放個宴客圖吸眼球！香腸就是要煎焦一點點才看起來好吃Ｒ～～
中秋烤肉時大家買過大賣場醃好的肉排嗎？小資女如我，以前的省錢妙招之一就是在過年前或中秋節前後，去大賣場搶這類已調味過又正在打折的肉排回冷凍庫屯
觀念傳統的媽媽說，大賣場這類調味過的肉質可能稍次，最好還是別買太多
以我的經驗，一塊未調味的雞腿排或一盒肉片從解凍、調味、稍微入味後重新分袋封裝冷藏／冷凍，需要至少１５～３０分鐘，同時講求一點點調味手感，以下班就累垮的人來說是很大的負擔
所以今天來介紹肉質良好，調味也完勝市售便當店的環記肉舖！
環記肉舖是發跡於台南的老字號肉舖品牌，傳承至第三代仍堅持＂用最親民的價格，賣品質最好的肉＂的南部俗擱大碗精神，販售的都是領有中央畜產會ＮＡＩＦ 認證的優質台灣溫體豬肉，可以放心大口吃！
不囉嗦，上商品圖
剛拆封的冷凍狀態長這樣，店家表示目前還在改良標示中，依稀可以辨識出上方有皮的是去骨雞腿排，右下是香腸，左下是黑胡椒醃肉片
我目前是小夜班，平時飲食習慣是午餐＋晚餐一起開伙，主菜煮兩人份，一半中餐吃，一半晚餐便當裡，平均下廚時間為４０分鐘～９０分鐘（心血來潮做燉肉時）
第一天開封的是黑胡椒肉片ＯｗＯ使用特價的一盒洋菇炒至出水，倒入半包肉片，完全不必再加任何調味或水，炒至兩面變色時關火，關蓋靜靜悶五分鐘左右再起鍋，口感更水潤，甩尾醫院附近的烤肉飯便當幾條街！
第二天開封的是我最期待的飛魚卵香腸，考量到公司熱餐盒主要用的是微波爐，怕煎過的香腸再微不是爆開就是乾掉，所以用鋁箔紙裹緊，２２０度烤４５分鐘（這是我烤魚的溫度，僅供參考）
成品很漂亮地保留了肉色和水感，一口咬下，香甜的肉汁瞬間奔湧而出，小小的飛魚卵在唇齒間彈跳，原料不含甜味劑，整體口感不會死甜到令人狂灌飲料
照片上可以看到兩條明顯大小形狀不一，這是店家自豪的一個小特點；因為環記肉舖的香腸都是純手工灌腸塑型，腸衣強韌度很夠的唷～
後來吃貨朋友帶食材給我，禮尚往來我也煎了一盤香腸款待；這盤散發著些微焦香的圓潤才是童年裡阿嬤會招手說＂金孫快來趁熱吃＂的懷念好滋味！
然後是我個人給分最高的雞腿排（對，比香腸高分！）這一包嚴嚴實實地塞滿了兩大隻去骨雞腿，一開始剪的袋口太小差點掏不出來 ＝Ａ＝
它的素顏（？）是那種去傳統市場老闆往磅秤上一過報價，你會說＂阿不然換一條好了＂的大小，足足夠分二餐的主菜份量；整隻去骨雞腿肉質說不出的嫩！退冰退到８分的時候最能切出俐落不拉扯的線條，供大家參考一下！
在忙煮其他菜的時候可以包鋁箔紙丟進烤箱２２０度４５分鐘，完整保留所有醬汁／雞油的滋潤！再加顆溏心蛋，就是一個完美便當的靈魂！
款待客人時直接切塊下鍋煎，一樣其他調味料都不加，輕鬆十分鐘收工！成色比烤箱出來的多了焦糖色～是不是更引人食指大動呢？
好的，今天的開箱內容就到這邊，下台一鞠躬～
店家資訊
實體店面地址：台南市長和路三段１８巷１５號（開放店內購物及到店自取）
粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063819126315
聯絡電話：0919514547
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